小区盒饭，个个都赞！[美食] 第19节 (第4/9页)

菜单，两人心里都有数后才开始洗菜切菜。

    做把子rou的配菜姜宜准备了好几样，冰箱里的鹌鹑蛋，李姐那采购的大青椒，还有超级吸汤汁的兰花豆干，鹌鹑蛋剥壳有些费事，姜宜学了个小技巧，先把它煮熟，水里滴上白醋，捞出来后拿个盒子装上鹌鹑蛋再加点水晃动晃动，再剥壳就既顺滑也不会把鹌鹑蛋剥坏了。

    两人先把鹌鹑蛋处理完才去收拾其他菜，剁成块的扇子骨洗净焯水，和切成块的海带炖汤，大袋豆芽筛洗掉脱落的豆壳，只留下嫩白的苗，膨胀的豆芽洗出来占了三个盆，炒的时候自然也只能分开。

    先做把子rou，姜宜和胡阿姨两人各占一个锅，把rou片挨着排列下去，确保每块rou都能受到加热，五花rou煎到两面金黄，捞出来后就着里头煎出来的油把青椒和鹌鹑蛋煎出虎皮。

    煎完这些食材，锅里留底油，炒香姜蒜和香料，把五花rou片加进去后放调味，生抽老抽上色，料酒去腥增香，再加适量黄豆酱，一把冰糖提鲜，最后撒上盐倒入开水没过rou片进行焖煮。

    焖煮二十分钟，再把剩下的食材加进去继续焖十分钟，把子rou就做好了。

    出锅的瞬间，炖rou的香气随着水蒸气升腾，整个店面瞬间被这股味道充盈，正在炒菜的两人瞬间觉得肚子饿了起来。

    清炒豆芽不需要复杂的做法，简单炒制撒上盐味道就不错，三锅豆芽出炉，今天的菜也已经准备完成。

    姜宜把消息发到群里，和胡阿姨两个人先吃完饭，食客们也陆续过来了。

    今天的群依旧是一片哀嚎，不是因为别的，而是赵义宿舍全没禁住降温，都感冒