第38章 (第2/3页)

，咬一口能同时感受到rou香和蘑菇香，还有汤汁流出，再诱人不过。

    青瓜拌皮蛋，则是把黄瓜清洗干净，刮去部分皮去除一些涩味，然后拍散切块，皮蛋一分为四，最后用姜、蒜沫、盐、糖、米醋一起拌匀即可。

    葱爆鸡胸rou看似简单，实则过程有些麻烦。

    鸡胸rou洗净，改薄片，刀背将鸡胸rou敲散后再切成丁，加盐和水、蛋清搅匀后用少许油把rou封上备用。准备葱、姜、茱萸，葱尾巴切段，葱白切成和鸡rou大小一样的粒。

    葱尾和姜片炸香后弃之不用，锅中再放葱白粒和茱萸炒香捞出备用。腌好的鸡胸rou，炒制 7 成熟时加黄豆酱煸炒上色，然后加入葱白粒和茱萸炒熟，少许糖提味，这样炒出来的鸡rou最是滑嫩咸香。

    “七月苋，金不换”，七月的苋菜最鲜，哪怕只是清炒就很鲜嫩可口。

    河鱼土腥气重，鱼头清理干净切开后，要先用姜、葱和酒腌过，腌过的鱼头在热油中煎到两面金黄色，然后把酒沿着锅边淋入，等酒气烧干再加入开水，水滚后撇去锅中的浮沫，加入生姜和豆腐大火煮 8 分钟，再改小火慢炖三五分钟，调味出锅。

    奶白的鱼头豆腐汤撒上青色香葱，色香味俱全，若如美酒一饮而尽，舌舔唇边回味无穷。

    第20章

    到了约定好的日子，笑笑在厨房和宁澜忙活完之后，就去找秦大嫂了。

    张九如依约前来，不仅带了许多礼品，还给宁磊带了一些启蒙书籍。

    “九哥干嘛这么客气，以后不要再带这么多东西了，”宁澜招呼着张九如坐下，才想起来桌子上缺了什么，懊恼道，“呀，忘备酒了。”

    “无妨，”张九如丝毫不在意，他平日里公事繁忙，好不容易能透透气，光看