第224节 全猪宴 (第2/4页)

手，是连怕吃肥rou的乔掌柜与他们的三位小妾也忍不住一吃再吃的菜品。

    这道菜不简单，用酱汁泡了很久，至少三个时辰，厨娘说还是短了，主要是时间有限，否则口感更好。

    难以想象，一块肥rou居然可以做到丝毫不觉油腻。

    猪手的外皮是脆的，脂肪的部分有果冻般弹牙的口感，最后加上恰到好处的瘦rou，完美的配合打造出独一无二的美味，属于好吃到忘记这是块肥rou的程度。

    吃过此道菜，大伙儿都说“东坡rou”可以到一边凉快去了！

    第三道菜则是豉汁大肠。

    由厨娘调制的独家的豉汁秘方制作而成，一口下去，混合着复杂香料的鲜香，回味无穷。

    大肠独有的香味里，竟然还有一丝丝的海鲜味。

    大肠处理得非常好，肯定无异味，保留了大肠的弹性，又不至于咬不动嚼不烂。

    下酒怎么少得了猪耳朵呢，来了份香卤猪耳，看似简单，加工方法不俗，用来下酒，酒喝得更多。

    乃是将猪耳朵洗净后飞水，再入蒸笼里蒸熟，将卤水烧开，放入猪耳朵，再次烧开后熄火，浸泡一段时间后至入味。

    将猪耳朵趁热捞出，切成条状，洒入切碎的香葱，晾凉后即可食用。

    上了一道酒焗猪腰，超赞！

    韭菜炒猪血，鲜嫩滑口，简简单单，乔掌柜说就是这样的菜式，最能体现厨艺！

    红烧排骨送上，制法是排骨飞水，斩段，起锅烧油，待油冒青烟后，放入排骨，滚几回。此时加入姜片和大蒜再翻炒，闻到香味后加入雷州白糖炒到溶化，再加