第二百五十一章 不相伯仲 (第4/9页)

时候，将茶水滤出。

    滤后的茶叶和滤出的茶水都放着备用。

    很快，俞宏也进行了同样的cao作。

    接下来再等虾仁再腌制一会儿。

    又过了一会儿后，李悠点火起锅，准备开炒了。

    先用油滑一下锅，再放入适量熟猪油。

    不用猪油，用植物油也可以。

    但不管用什么油这里都要注意，在油有四成热的时候，就要将虾仁下锅。

    不能等油温过高时再下锅。那样虾仁瞬间就会老，严重影响最后成菜的口感。

    虾仁下锅后，迅速将虾仁滑散。然后稍等片刻，立即出锅。

    这里动作要快。从虾仁入锅开始，到虾仁出锅，时间在15秒左右即可。

    如果时间过长，同样会让虾仁变老。

    出锅后的虾仁倒入漏勺沥油备用。

    锅里留少许底油，下葱段爆出香味。

    爆出香味后，将葱段捞出。

    接下来再倒入虾仁，并且迅速倒入先前准备好备用的茶叶和茶水，加味精，再快速颠炒。….只需颠炒数下便可出锅。

    出锅也需要速度一点。

    在所有围观客人的注视下，李悠的龙井虾仁出锅。

    完成。

    盘中的龙井虾仁成菜清新软嫩，色泽雅丽。虾仁玉白鲜嫩，茶叶清香典雅，让人非常有食欲。

    紧接着，俞宏的龙井虾仁同样出锅了。

    成菜同样清新软嫩，色泽雅丽。其“色”相完全不在李悠的龙井虾仁之下。

    围观的客人们都很激动，这完全就是一场视觉盛宴。

    两个人的cao作都非常精彩，也都非常写意和潇洒。