第27章 狂刷老朱好感度 (第2/4页)

？真觉得好吃？！”

    刘秀点头道：“简直是太正宗不要的徽菜了！臭鳜鱼这菜虽然看起来简单，但做法非常讲究。”

    刘秀这么一说，众人瞬间来了兴致，朱标好奇道，“小先生对美食也懂？”

    刘秀：“嘿嘿，略懂一些。”

    朱标闻言道：“那快与我们说说！”

    刘秀眉毛微挑，放下筷子，如数家珍道，

    “要做好鳜鱼最重要的一步是腌。”

    “腌鱼时要掌握好盐的用量，不可太咸，否则变成咸鱼；也不可太淡，否则鱼rou会腐败。1斤重的鱼，夏天需要3钱盐，腌制2天；冬天2钱即可，腌制6—7天。”

    朱元璋闻言眼睛一亮，这刘秀真是行家啊，大笑道：“说得对！咱濠州家家户户院子里都有那么一口大缸，专门用来腌鱼！”

    刘秀点头继续道：“腌制好的臭鳜鱼洗净晾干。烧制两面金黄后，捞出来，再下进去辣椒、香料、生姜、大蒜、臭鱼酱。烧个一刻钟立马捞出来。便是彻底做好了。”

    “看着条鱼，闻起来臭，吃起来觉其很香很嫩。臭鳜鱼菜品鳜鱼形态完整，呈鲜红色，散发出纯正、特殊的腌鲜香味，rou质细腻，口感滑嫩，醇香入味。真乃极品。”

    刘秀把桌上众人说得眼睛发直，谁也没想到小小的一道菜中竟然有这么深的学问。

    平常来说，朱元璋的儿子们陪同朱元璋吃徽菜主要分为三种，

    第一种就是太子朱标，他自小生在濠州，早就养成了吃家乡菜的习惯，所以爱吃这些。

    第二种就是老二、老三