53、性福聚餐 (第2/6页)

醇甜口的南瓜粥，再包几个素馅儿的水晶饺和葱香银丝卷，小菜就简单的蓁蓁喜欢的金丝牛rou、杏仁甜椒炒小银鱼、凉拌糖醋藕片、葱油甘蓝。做半锅饭，他和丈母娘吃。

    毕竟早上才把人家夫妻俩的小宝贝给弄哭了，沈望川有些郁闷后悔，这会儿也不知道能不能补回来见家长的加分项。

    所以使出全身解数好好做这一餐，新鲜草鱼去骨去刺片成片，肥肠去大部分油脂留一点点，否则没有那味儿了，先用鱼头鱼骨熬出麻辣口的底汤，麻辣料都是现炒牛油熬的，放入配菜小油菜、千张丝、豆芽儿、莴笋、加烤过后脆脆肥美的肥肠，汤滚后下鱼rou片，最后出锅，放入大量的花椒、麻椒、藤椒、红干辣椒和蒜末，泼上滚油，瞬间香气扑鼻，撒上芝麻和葱花香菜。

    金丝牛rou工序比较繁琐，不过蓁蓁爱吃，他平时做了太多次，已经熟门熟路。

    把牛rou顺着纹理切成大块儿用高压锅酱汁浓卤煮十五分钟，拿出来后用两把小叉子撕成一丝丝的，然后放入烤箱里设置烘干功能，五分钟拿出来就会变得“沙沙脆脆”，调制个料汁，香口不辣的微辣辣椒油、盐、老陈醋、生抽、酱油、蜂蜜、糖稀、香油、把这些融化成碗汁，放入牛rou丝里轻轻用手抓拌均匀，绝对不能用力，否则牛rou丝会断掉，最后加入雪白的葱丝、香菜段儿、拌匀然后装盘，最后把汤汁撒上上面，牛rou丝瞬间变得金黄亮灿的，质感极美，细丝儿有嚼劲、粗丝儿脆脆的、甜咸微辣口带点小酸口儿。

    “真香啊～呀！还放了肥肠，我就爱吃这个，小川你真是阿姨的知音啊，做的比酒店大厨还香！真不错！这辣椒味够劲！”杜月诗进来厨房惊喜的夸赞。

    沈望川不好意思笑：