我在国子监当厨娘 第99节 (第2/7页)

净泥水，剪掉尾巴，再仔细清洗一遍。

    然后泡米粉，热油锅炸腐竹。

    蔺荷吃螺蛳粉的时候最喜欢的就是里面的炸腐竹。

    切成一段段的腐竹，裹了蛋液之后下油油炸、然后复炸，确保炸出来的腐竹足够酥脆，用笊篱捞出来沥干油。

    捏了一片，脆脆的口感仿佛薯片般，蔺荷满意地点了点头。

    之后便是炒螺蛳汤了。

    让人嫌弃的臭酸笋切成细长条、酸豆角切断，放在一旁备用，葱姜蒜爆锅，而后加入上面的食材和其他香料。

    油锅瞬间冒出一阵烟雾，辛辣与酸爽迸溅开来，等浓郁的香味达到顶峰时，倒入剪掉尾巴的螺蛳，全程大火翻炒。

    厉侗在一旁认真学习。

    蔺姑娘看着瘦弱，长袖下隐隐露出来的手腕只需要两根手指就能圈起来，但她居然能够举着铁锅颠勺，而且动作游刃有余，一点儿也没有看出吃力来。

    这让他佩服不已，不由暗忖，这么满满的一锅螺丝，自己是否能够举得起来？

    *****

    炒好田螺，蔺荷打开放置在一旁的砂锅，里面有煲了一上午的猪大骨和黄豆，热气伴随着芳香阵阵，骨头已经熬成了奶白色，配合着里面金黄的黄豆，着实是视觉享受。

    舀一大勺的螺蛳放进骨头汤里继续烹煮，同时将米粉也煮上，等到差不多的时候，将螺蛳汁浇到米线的身上，雪白的米粉就这样沾染了螺丝汁的颜色和味道。

    最后再浇上用辣椒做出来的红油，酸笋、豆角、炸花生，放两个软糯糯的