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人家吃的，偶尔有人拿到市集上卖，我们才能见着。其实若不是大姐儿你总是说，吃些野菜也有好处，还新鲜，老夫人也不会让人去买。”

    赵琇不好意思地笑笑，想了想，道：“买些灰灰菜和鱼吧，对人身体好，其他的随意。我只有一个人，饭量不大，主要是你们底下人吃的饭菜。您看着办好了。对了，卢妈您跟厨房的人说一声，问他们都擅长做些什么菜，照当季的拟一份单子给我，最好要有几十道菜以上，我们商量一下，做个水牌，几日一轮，这样就不必每天烦恼要吃什么了。”

    卢妈笑说：“从前在京城侯府时，老夫人也这么干过。那时候水牌上每日都有二三十道菜呢。十日一轮。厨房虽省心，花费却不少。后来搬到奉贤，老夫人嫌花费大，又不耐烦讲究什么排场。就让人每日看着市集有什么新鲜的东西，照爱吃的买来算了。”

    赵琇明白了，既然是废除了的制度，自然有废除的理由，祖母必定是有用意的。但她现在初掌家务，其实没什么精力去每天想要吃什么菜，所以还是做了水牌来比较方便，只要控制住菜色的数量，花费也大不到哪里去。等到换季。灵活调整水牌就是。

    再说，没有规定的套路，每日要买什么菜全凭主人心意，主人又没法亲自监督，谁知会不会有采买上的人钻空子。借用主人的名义满足自己的口腹之欲呢？她不是祖母，凭着几十年的主妇威势可以压制住所有蠢蠢欲动的下人，她一个小孩子，说不定是别人眼里人人都可以咬上一口的肥rou呢。这种时候，规矩的存在就很有必要了。大不了等祖母回家后，再把做法改回去。

    卢妈对赵琇的话没有任何异