第872章 顶级咖啡（下） (第1/4页)

    很快，韩天明和许秀皆是停了下来，他们都不再说话，而是盯着各自的滤杯。

    三次注水已经结束，接下来便到了最关键的环节，这个环节将决定这场比赛的最终胜负。

    称重、研磨、焖蒸、注水都是为了一个目的。

    让水和咖啡粉充分接触。

    而充分接触的目的是什么呢？

    答案很简单——萃取。

    萃取，又称溶剂萃取或液液萃取，亦称抽提，是利用系统中组分在溶剂中有不同的溶解度来分离混合物的单元cao作。

    即利用物质在两种互不相溶（或微溶）的溶剂中溶解度或分配系数的不同，使溶质物质从一种溶剂内转移到另外一种溶剂中的方法。

    咖啡、茶叶，都是用水来萃取原材料中的风味物质，进而得到一杯美味的饮品。

    “好香，我一个不喝咖啡的人都馋了，感觉味道很棒。”

    “你那是馋咖啡吗？你那纯粹就是馋，跟咖啡没关系！”

    “哎呀，表酱紫嘛，你难道不想喝吗？”

    咖啡的香味引发了一阵不小的轰动。

    樱园食堂本就不大，因此这会儿咖啡的香味很快便弥漫了整个屋子。

    “过去我一直不相信有人把咖啡当茶叶泡，没想到今天见识到了！”

    许秀冷不防来了这么一句，“我要是徐来……”

    “你也配？”

    “你什么档次也配说自己是徐来？”

    “不就是个三段注水法吗，老子就喜欢一刀流，就喜欢把咖啡当茶叶泡，不行吗？”

    韩天明根本不给许秀机会，直接打断了他。