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    料都已经经过了事先的称量，就以盐分而言，既要迎合学生们的口感，又要避免盐分的过量摄入。

        这些都经过了精心的设计与测试，一旦形成详细的菜谱，制作的流程就会很简单。

        炒菜的制作，往往由一个食堂之中厨艺最好的厨师负责，哪怕在校园食堂也是如此。

        这是一位40多岁的中年厨师，一开始他对于剥夺自己的创作权很不满意，但是经过系统的培训之后，一想到自己的孩子未来也可以吃上同样的校园餐，他又心甘情愿。

        整个灶台是由红秀公司开发的可控中餐灶台，可以轻松的调节温度，再加上所有食材的添加顺序也已经固定，厨师只要负责翻炒便足够。

        可别小看这个步骤，翻炒本来就是一门技术活，如何才能让食材受热均匀、如何快速翻炒避免食材口感下降、如何将调味料均匀的洒在食物之上都靠翻炒完成。

        除了炒菜之外，其他的厨房设备也没有闲下来。

        每天会提供两个荤菜，而今天另外一个荤菜便是土豆红烧rou。

        作为一个炖菜，土豆烧rou的cao作流程会简单很多，更注重的是温度与时间的把握，而这恰好是现代餐饮的强势所在。

        按照既定顺序将食材与调味料放入炖锅，设定好时间，然后再安排专业的厨师按时进行搅拌，便可以安心等待这土豆红烧rou的出锅。

        还有今天的黄瓜蛋花汤、清炒凤尾、凉拌折耳根都是巴蜀的家常菜。

        赵母今天只是负责监督，她全程就站在一旁观看，同时按照摄像