寇老西儿是一部古装轻喜剧，制片地区是中国大陆，对白语言是汉语普通话，这部剧的导演是俞钟，编剧是过士行、俞钟和杨健，制片人是杨健，主要演员包括葛优、陈道明以及瞿颖和仲星火等人。
寇老西儿以大宋太宗年间作为时间背景，当时宋辽两国发生战争，杨继业率兵作战，由于敌众我寡，再加上潘仁美的陷害，所以杨继业和两个儿子战死沙场，杨延昭状告潘仁美，由于此案关系重大，涉及到了错综复杂的势力，所以太宗命令八贤王主审，八贤王找到了一个得力的审判官，他就是寇准，这件案子表面看起来不算复杂，其实盘根错节、凶险异常，寇准足智多谋，心思细腻，他在八贤王的帮助下，与潘仁美巧妙周旋。
寇老西儿里面有很多令观众喜爱的角色，例如寇准和八贤王，扮演寇准的演员叫做葛优，葛优是一位实力派演员，他的表演实力毋庸置疑，寇准虽然只是一个七品县令，但是他审案水平很高，而且聪慧过人，葛优很适合出演寇准这个角色，因为他能够给观众留下一种机灵聪敏的印象，葛优生动呈现出了寇准的灵活机智，扮演八贤王的演员叫做陈道明，八贤王有一颗爱国之心，并且善于站在大局看待问题，陈道明演绎出了八贤王的王族气质，让观众感受到了八贤王的正义感。
寇老西儿的发行公司是北京宏视文化发展有限公司，拍摄地点在无锡，首播时间是1997年，集数是20集，单集片长是47分钟，在线播放平台包括爱奇艺、乐视以及迅雷看看和风行网等。