第274章 一道精美的冷拼 (第3/4页)

，对待自己负责的每一道工序。

    没多久，四碟冷盘中三道被准备妥当。

    分别是：水晶肴rou、金陵盐水鸭、糟卤鸭舌。

    但是还有一道需要一锤定音的冷盘，让后厨里大家开始有些头疼，冯安建和几位副厨不停商量着。

    冯正凑到旁边，听到他们在进行激烈争论。

    显然，他们没有确定这最后一道冷盘应该要上什么？

    而冯正在旁边听了一会，笑着说：”这样吧，最后一道冷盘我来。”

    听到这话，众人都扭头看向了冯正，有些惊讶。

    冯正笑着说：“我肯定不能参与主菜，但是一道冷盘，或者是一两道菜，我还是能参与一下的，最后这个冷盘让我来。”

    说完，冯正开始在后处理走动，并且很快选定了他要用来做冷盘的一些菜。

    让大家有些惊讶的是，冯正的这个冷盘竟然准备了不少的菜，而且几乎全都是蔬菜。

    其中有黄瓜、胡萝卜、西葫芦，以及在金陵比较多见的三种野菜：菊花脑、枸杞头、马兰头。

    到了最后，冯正也仅仅只是选了一些新鲜的虾，和几片能够生食的生鱼片。

    材料准备就绪，冯正看了看大家说；“你们忙你们的，这个菜我自己来。”

    接着，冯正认真开始做起这样一道菜。

    实际上，这道菜基本上是无需烹饪，完完全全就是在展现冯正的刀工，以及他摆盘的功夫。

    把三种野菜和西葫芦等用水汆烫一下，然后丢在冰水里去保持翠绿。

    接着冯正把小黄瓜从中间切开，